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恵比寿駅周辺の喧騒から離れ、落ち着いたエリアにたたずむ「やまどり」。 当店は美味しい肴や季節の和食を供する店です。京都中心に日本各地の素材を取り寄せて丁寧な仕事をし、旬の魚やこだわりの料理をお酒とともに味わって頂きたいと思っております。 カウンターには栃の一枚板、シンプルながら趣向をこらした個室、麻の暖簾、どっしりしていながら温かみのある作家物の器たち、季節の草花など。設えにも、料理同様、本質を重んじて華美になりすぎることのないよう配慮しながら、心を配っております。 深夜遅くまで営業しておりますので、しっかりとしたお食事から、2軒目に美味しいものを少々召し上がりたい時や帰りがけに肴とちょっと一杯という時にもお立ち寄り頂ければ幸いです。五感を柔らかに解き放ち、幸せに満ちたひと時をお過ごし下さい。 |
| 重島 友和（しげしま ともかず） 1976年、北海道生まれ。 上京して1994年、調理師学校卒業後、「ホテル ザ エルシィー」で修業。松江料理の銀座「皆美」、新宿「ほり川」を経て、2004年、株式会社グラナダに入社。「The ZEN」を経て「やまどり」へ。初代料理長のもと3年間修業を重ね、2008年5月、料理長に就任。 |
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